LE PASTE RIPIENE
   


Accanto alla produzione classica di Tortellini e Ravioli, ci siamo specializzati nella realizzazione di paste ripiene in vari formati,
Gli Gnocchi di patate sembrano un piatto semplice, ma noi siamo riusciti a trasformali in vere leccornie, prima che la grande distribuzione si interessasse a questo settore. Riusciamo comunque ad essere sempre un passo più avanti.
proponiamo infatti (ma sono indicazioni destinate ad essere sostituite spesso, eccetto che nei nostri classici):

- Gnocchi farciti con rucola e stracchino
- Gnocchi farciti con prugne e speack
- Gnocchi farciti con verdurine piccanti
- Gnocchi farciti con ricotta e speack
ecc.

proponendo di volta in volta farciture con accostamenti di sapori interessanti ed in qualche caso anche innovativi. Fra i tanti esempi possiamo indicare

- Panzerotti agrumati
- Cappelli con lenticchie e mele
- Ravioli integrali con broccoletti e lardo di Colonnata
- Ravioli con radicchio
- Tortelli taleggio e pere
- Maremmani con coppa e marmellata di cipolle.
- Caramelle ricotta, basilico e pinoli,
e tanti altri

Le farciture seguono le inclinazioni e la fantasia del momento, ma ovviamente anche i desideri del cliente che può proporre in qualsiasi momento ripieni di sua indicazione.
 
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