| Adalgisa Battaglini riunisce con rara attitudine la tradizione del cibo popolare con la fantasia, forse con l'arte stessa, di abbinamenti a volte apparentemente azzardati di gusti e sapori diversi, ma che facilmente diventano complementari nelle sue mani.
Pasta e Pasticci è quindi una "bottega" dove, accanto alle paste fatte rigorosamente a mano secondo i modi secolari tramandati di madre in figlia, si possono trovare le nuove paste ripiene o elaborate, dai gusti decisamente innovativi e particolari. |
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